La Mademoiselle o “señorita” en español, es un queso del tipo Saint Felicien, receta del país galo. De sabor fresco, cremoso y extremadamente suave, posee varios momentos gustativos diferentes que hacen de su consumo una experiencia de sabores, pocas veces alcanzada por quesos nacionales. Una propuesta muy bien recibida por el paladar chileno, especialmente entre las chilenas. Su nombre está inspirado en la gama de sabores que otorga en boca, que son un torrente de emociones y sensaciones.